É pessoal parece que teremos um Carnaval no estilo de Veneza mesmo... Com um certo frio e garoa fina... Então para nos aquecer que tal uma boa seleção de caldinhos leves e de sabores bem tipicamente brasileiros??? Nada mais gostoso para aquecer nosso corpinho ou ainda manter aquecido... Aqui vão algumas dicas...
Caldo de Feijão com Torresmo...
Meio Kilo de Feijão cozido com bastante caldo.
alho e cebola a gosto.
caldo de Bacon.
Suco de 2 limões.
Couve picada bem fininha.
Torresmo Frito
Bacon em cubinhos frito.
Separe o caldo do feijão dos grãos.
Bata metade dos grãos com o caldo de feijão, a textura deverá ser rala.
Frite as cebolas e o alho em um pouco de azeite, junte o Bacon frito, desmanche o caldo de Bacon, coloque o caldo de feijão. Corrija o sal deixe ferver. Coloque o suco de limão. Por último coloque a couve. Sirva bem quente em cumbuquinhas com torresmos.
E para aproveitar os feijões que tal uma salada quente de feijão com calabresa??? tudo de bom... Como diria minha sogra Bela... Receita que vem diretamente da roça... Para essa receita o ideal é servir com alguma folha que tende para o sabor um pouco mais amargo e picante, uma boa escolha é a couve e o almeirão. Então ai vai...
Escolha uma folha de sua preferência almeirão ou couve picada bem fininha.
Feijão fresquinho com bastante caldo (iremos usar somente o caldo).
Calabresa fatiada finamente e frita.
Suco de limão, sal, molho de pimenta, azeite e alho.
Cebola em rodelas finas
Em um refratário acomode as folhas, a calabresa e as cebolas.
Tempere o caldo de feijão com o suco de limão,sal pimenta e o alho, ainda quente. Coloque em cima das folhas, da calabreza e cebola e sirva ainda quente.
Cansou dos feijões??? Que tal uma canjinha caseira com um bom vinho... Aquece o corpo e a alma...
Sabe aquele arroz que sobrou do almoço (amanhecido)? Não há necessidade de jogá-lo fora. É hora de reaproveitá-lo.
Cozinhe um peito de frango grande em cerca de 1 litro e meio de água com sal, salsinha, cebola. Reserve o caldo e desfie a carne bem fininha.
No caldo coloque uma lata de tomate pelado picado 1 xícara de arroz cru e cozinhe até ficar macio, se preferir use a pressão, quando o arroz estiver cozido junte o arroz amanhecido deixe amolecer mais um pouco, por ultimo junte a o frango. Corrija o tempero e se houver necessidade acrescente um pouco mais de água, sempre morna. Deixe ferver e sirva bem quente.
Dica, quer aquecer mais seu corpo? Coloque no fundo do prato vinho tinto seco e coma com a canja. O frio vai embora a jato...
Então para vocês meus foliões aquele Carnaval com muito brilho, confete e serpentina... Beijocas a todos...
