Carnaval com friozinho...

         

     É pessoal parece que teremos um Carnaval no estilo de Veneza mesmo... Com um certo frio e garoa fina... Então para nos aquecer que tal uma boa seleção de caldinhos leves e de sabores bem tipicamente brasileiros??? Nada mais gostoso para aquecer nosso corpinho ou ainda manter aquecido... Aqui vão algumas dicas...

          Caldo de Feijão com Torresmo...

Meio Kilo de Feijão cozido com bastante caldo.

alho e cebola a gosto.

caldo de Bacon.

Suco de 2 limões.

Couve picada bem fininha.

Torresmo Frito

Bacon em cubinhos frito.

Separe o caldo do feijão dos grãos.

Bata metade dos grãos com o caldo de feijão, a textura deverá ser rala.

Frite as cebolas e o alho em um pouco de azeite, junte o Bacon frito, desmanche o caldo de Bacon, coloque o caldo de feijão. Corrija o sal deixe ferver. Coloque o suco de limão. Por último coloque a couve. Sirva bem quente em cumbuquinhas com torresmos.

          E para aproveitar os feijões que tal uma salada quente de feijão com calabresa??? tudo de bom... Como diria minha sogra Bela... Receita que vem diretamente da roça... Para essa receita o ideal é servir com alguma folha que tende para o sabor um pouco mais amargo e picante, uma boa escolha é a couve e o almeirão. Então ai vai...

           Escolha uma folha de sua preferência almeirão ou couve picada bem fininha.

           Feijão fresquinho com bastante caldo (iremos usar somente o caldo).

           Calabresa fatiada finamente e frita.

           Suco de limão, sal, molho de pimenta, azeite e alho.

           Cebola em rodelas finas

           Em um refratário acomode as folhas, a calabresa e as cebolas.

          Tempere o caldo de feijão com o suco de limão,sal pimenta e o alho, ainda quente. Coloque em cima das folhas, da calabreza e cebola e sirva ainda quente.

  Cansou dos feijões??? Que tal uma canjinha caseira com um bom vinho... Aquece o corpo e a alma...

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço (amanhecido)? Não há necessidade de jogá-lo fora. É hora de reaproveitá-lo.

Cozinhe um peito de frango grande em cerca de  1 litro e meio de água com sal, salsinha, cebola. Reserve o caldo e desfie a carne bem fininha.

No caldo coloque uma lata de tomate pelado picado 1 xícara de arroz cru e cozinhe até ficar macio, se preferir use a pressão, quando o arroz estiver cozido junte o arroz amanhecido deixe amolecer mais um pouco, por ultimo junte a o frango. Corrija o tempero e se houver necessidade acrescente um pouco mais de água, sempre morna. Deixe ferver e sirva bem quente.

Dica, quer aquecer mais seu corpo? Coloque no fundo do prato vinho tinto seco e coma com a canja. O frio vai embora a jato...

Então para vocês meus foliões aquele Carnaval com muito brilho, confete e serpentina... Beijocas a todos...

       

E o Carnaval se aproxima....

Olá...

    Longo tempo sem escrever, mas cá estou para compartilhar mais uma dica com vocês...

Mais um Carnaval se aproxima... Como nem todos são adeptos de toda essa folia carnavalesca, os que como eu trabalharam nessa época impedindo aquela decidinha breve a praia, aqueles que mesmo gostando da folia estão um pouco desprovidos das cifras necessárias, ou ainda aos que veêm em qualquer ocasião um motivo para estar reunido com os amigos. Aqui vão algumas dicas...

Comecemos então pela decoração...

Mesmo que não gostem de Carnaval a ideia de colocar alguns balões coloridos fazem com que deixemos o ambiente mais alegre, sem falar que podfe se tornar uma distração caso haja crianças...

As comidas...

Calor muito calor... Que tal partirmos para um cardápio leve. Digamos que será um churrasco na hora do almoço. Salada de folhas como rúcula, agrião, alface, endivas, rabanetes finamente cortados e erva doce são uma grande pedida. Lave bem as folhas, pique grosseiramente com as mãos (menos a erva doce, que deverá ser fatiada bem fininha). Coloque tudo em uma grande vasilha bem misturada. Vamos agora aos molhos quie deverão ser feitos e servido a parte dessa forma as folhas se manterão mais fresquinhas. Outra ideia interessante é colocar a vasilha das folhas em cima de outra com gelos assim manteremos a temperatura fria.

Os molhos, aqui vão dicas de molhos diferentes para quem quiser surpriender o paladar dos convidados.

Molhos de Iorgute:

1 copo de iorgute natural.

1 colher de sopa de salsa picada miudinha.

1 colher de sopa de hortelã picado miudinho.

1 coler rasa de café de aceto balsâmico.

Sal a gosto.

Misture tudo vigorasamente.

Molho Quente de Melado de Cana

Meia xícara de melado de cana.

1 xícara de água.

nos moscada a gosto.

pimenta-do-reino a gosto.

1 colher de café sal.

1 colher de chá de aceto balsâmico.

Misture tudo e leve ao fogão baixo até iniciar fervura.

Sirva quente em cima da salada.

Outra dica interessante é torrar fatias de pão sírio, picar grosseiramente e servir juntamente com a salada termos assim uma consistencia mais crocante, algumas pessoas gostão de misturar um toque de frutas, nada como manter umpouco de uva passas e damascos picados perto da salada.

O Churrasco...

Bem essa especialidade eu deixo para os meninos... Apesar de saber virar uma carne como ninguém...

Mas aqui vi uma dicas... Se você não quer que ninguem perca nada da festa que tal organizar um churrasco de espetinhos... simples e bem mais facil... Inclua nele o de carne vermelha, de penil de porco, de frango, de linguiça de carne e frango, queijo coalho e de frutas como abacaxi, maçã e banana com um toque de canela.

     Agora caso a reunião seja a noite que tal relembrar os antigos botecos com rodas de sambas tocadas com caixinha de fósforo e acompanhado de um cervejinha bem gelada????

     A idéia te pareceu divertida então aqui vão as dicas.

    Encomende aqueles salgados básico de boteco, croquetes de carne, coxinhas de frango, frios (mortadela, queijos provolone e mussarela) cortados em cubos, salsichas em conserva, picles, ovos de cordona, ovos coloridos e as tão famosas batatas temperadas.

     Claro que tudo isso aliado a uma grande dose de bom humor farão de sua festa uma arraso...

Beijos cheios de confete e purpurina a todos...

Pura felicidade...

Olá Pessoal...

Peço mil desculpas pelo meu sumiço, mas tive uma boa razão para isso...
Esse ano me promete muitas mudanças e ainda mais correria... Marcamos a tão sonhada e desejada data de nosso casamento...
Passei o inicio do mês já procurando locais, pois já tem muitos lugares em que a data escolhida está ocupada...
Tentarei de coração manter o blog atualizado esse ano...
E como estarei em planejamento de noivado, casamento e chá bar, chá de cozinha e etc... Teremos muitas dicas divertidas e em conta...
Beijocas a todos...